5 、菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖添加盐 、应景转中火炖煮；
12、滋补糖 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡
最栗炖烹入料酒；11 、八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、去除血水和杂质；
7、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗，跑山鸡洗净，大火收汁，剁成大块 ，一点点老抽上色；
13、炖至鸡肉和板栗熟透，添加盐；
3 、出香味后 ，用热水焯一下，沥干水分；
6、锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗 ，没过 ，起油锅 ，大火煮开 ，